2017年1月30日月曜日

備えよ常に

「備えよ常に」

ボーイスカウトの創始者ベーデンパウエル卿の言葉です。

スカウトのモットーとされています。

飲食店においても仕込み、準備がとても重要です。

私がお店に入るのは9時前です。

当店はランチはやっていません。

営業までただひたすらスタンバイをしています。

夕方くらいから仕事をしていると思われがちですが、この準備の時間が味を決めると思っています。

※本田カコイイ


よし、今日から月曜日。

がっちり仕込んでいくぜ。

大将。


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