2016年6月27日月曜日

料理のアイディア

飲食店をやっていると季節ごとに新しい料理を考えなきゃいけない。

焼き鳥風月の場合は2週間ごとくらいで変えている。これが結構大変なわけでして、去年の同じ時期のメニューを見たり、料理本を見たり、他店からパクったりするんですが、それでもなかなか決まらない時があります。

そんなときは思いつきで適当に作ってみます。そして「お、いけるな」となったらお店でデビューとなります。なのでそんなレシピは毎日微妙に変化していて、2週間くらいたって「おー、このレシピ完成だな」と思える頃には卒業していくんであります。切ない。

※メニューを考えるのは大変なのだ
さて、今週からは新メニューですよー

大将

2016年6月20日月曜日

アラ・エイ

先日、70代や80代の人生の大先輩達とお酒を飲む機会があった。アラウンド・エイティーズ。短時間ではありましたが非常に楽しい会で、長生きっていいなと感じました。

私も今年40にりますが、彼らに比べれば半分しか生きてない。まだまだですね。

高齢者の方と接しているとよく思うことだが、立派な方とそうでない方の差が激しい。一日一日、一年一年の積み重ねでしょうね。

※原作はあの長谷川町子さんらしいですね。


かっこいいジジイになりたいもんです。

大将

2016年6月6日月曜日

職業病

どんな仕事にも職業病というものがある。

焼き鳥屋においてはずばり以下の通りだ。

一つ、炭によるやけどが絶えない。

一つ、煙による目の充血。

一つ、体から美味しそうな炭焼きの臭いがする。


加齢臭が気になる方は焼き鳥屋になるといい。

大将