料理のアイディア

飲食店をやっていると季節ごとに新しい料理を考えなきゃいけない。

焼き鳥風月の場合は２週間ごとくらいで変えている。これが結構大変なわけでして、去年の同じ時期のメニューを見たり、料理本を見たり、他店からパクったりするんですが、それでもなかなか決まらない時があります。

そんなときは思いつきで適当に作ってみます。そして「お、いけるな」となったらお店でデビューとなります。なのでそんなレシピは毎日微妙に変化していて、２週間くらいたって「おー、このレシピ完成だな」と思える頃には卒業していくんであります。切ない。

※メニューを考えるのは大変なのだ

さて、今週からは新メニューですよー

大将